員工桌邊點餐系統

室內外大空間,多樓層及講究質感的高級餐廳

到餐廳用餐除了美味的餐點外,用餐過程中從餐 具、現場氣氛、音樂、到服務人員的服務方式都 在在地影響着消費者的體驗。 講究體驗的餐廳多半會採用訓練有素的服務人員 來提供親切熟情的桌邊服務,而桌邊服務免不了 要來回走動,但往返的次數越少,越能讓服務人 員專注在對客人的服務上...。

良好的界面設計,是不讓人感到它的存在

點餐系統為了易學多採用階層式引導操作,讓每次操作變得繁雜而麻煩,由於顧客不會考清楚才點餐,而是跳躍式地提出需求,這時服務人員若陷人某個流程無法跳離一緊張,就容易出錯,造成顧客的困擾。 iTouch 界面採用精簡的一階式流程,是來自過去多年的經驗累積·這樣的設計可在同一畫面而同時處理餐點跟選項・讓點餐過程中,何人提 出的要求都能馬上記錄,因此服務人員能夠更專注在服務上而非系統。

排除不必要的花俏設計, 才能真正提升操作效率。

許多系統為了強技術功力,往往 採用過多的圖形來設計操作界面,讓座位配置有方桌·有圓桌·有平 面圖·但是由於服務人員都不是初次來到外場,對現場的空間配置早 就不需要系統來提醒。

實際上服務人貴最需要的是·在 短短0.5到1秒內,迅速掌握桌況,服務時間,人數等,過於花俏的圖 形配置反而難以一目瞭然。因此iTouch採用簡單且统一的文字和幾何 圖形,並改用顏色來區分桌次狀態·讓使用者視餐上更容易找到關鍵資 訊,並迅速進行服務。

出餐要快,更要從容。

在用餐的過程中,等候餐點跟悠閒地用餐是截然不同的心情·随著感受到候餐的比例越小,相對的整體的體驗就會提升。因此從點餐, 知會廚房到上菜等流程的管控及服務人員如何從容應對·就成了客人對餐廳服務品質最關鍵的印象。 透過息好的界面跟流程設計·再佐以可靠的軟硬體搭配,服務人員能夠將更多心思放在客人身上而不致被複雜的操作界面或極慢的 反應速度干擾。

單據設計

一臺出單機也能分流指定不同的流程名稱到同一台出單機·即可將不同的流程區別為個別單據,如此兩名厨師可共用同一臺出單機,利用流程名稱來區別分工·

顯示點餐人員

單據上可得知是哪位外場人員所點的餐點·若有問题能夠快速找到人確認顯示座位人數 ·對於和菜或吃到飽型的餐飲服務,可由此資訊來評估餐點份量。

彈性配置。

可搭配採用POS機、平板電腦或手機點餐，透過無線網路方式傳輸，達到更有效率的調度及人員安排。

配合規劃，內外場妥善分工。

服務生點餐只需要了解菜單上餐點，無須在意個別餐點由哪個人負責，系統會根據菜單內容，依照預先安排的流程發送單據通知。

在有限空間榨出更多潛能。

上圖示一吃到飽業者導入系統第一個客流量分布圖，下方則是三個月後的分布狀況，由此可看出分布變得更加平均，表示桌面的利用率更加密集。

吃到飽類型的餐廳，由於限定用餐時段兩個小時，大部分的消費者消費到接近限定時間才會離開。

但導入系統後，上菜效率提升，有13%客戶一個半小時內就用餐完畢離開，因此使得部分座位提早空出，填補原本的空缺，這也代表著同時段極空間的內容可容納更多客人。

三分鐘上手的介面

並不是到處加上提醒就能讓界面好上手, 透過規劃過的視覺配置,連貫的操作選 輯便能善用有限的顯示空間。 利用多點觸控的特性,操作介面不需要 密密麻麻的按鈕,可用更多的空間來顯 示大又明亮的菜單內容。

☑大按鈕設計

☑手指滑動操作

☑多點觸控

☑醒目配色

每桌消費約50項餐的壓力。

過去曾採用傳統業者建議的平板點餐系統，但經過一段時間後，往往容易因為長時間的開設，導致平板電池消耗快，常常用沒多久就需要充電，而人員也是要拿著設備跑來跑去，流程依然與之前紙本點餐類似。

改採用iTouch系統後，現在減少許多人員的工作壓力，也無須擔心設備電力不足的問題，因為只要提供一張QRcode，客戶就可以自行用自己的手機上網點餐，也沒有連不到網路的壓力(若是店裡提供wifi就另當別論)，店員也減少許多點餐壓力，無須花太多時間跑來跑去替客戶點餐。只要注意